Sapin bouchées à la reine au saumon fumé

Préparation

1° Préchauffez votre four à 180°C. Coupez l’oignon ainsi que les tranches de saumon en lamelles. Essorez les champignons.

2° Dans une casserole, faites revenir l'oignon et les champignons avec le beurre, une fois cuits, ajoutez les lamelles de saumon et réservez.

3° Préparez la béchamel: Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant avec un fouet. Versez le lait et mélangez jusqu'à que la sauce soit plus épaisse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Incorporez délicatement le mélange oignon-saumon-champignon.

4° Dans un plat de cuisson, disposez les feuilletés de bouchée à la reine. Versez la préparation généreusement et enfournez pendant 15 min. Pendant ce temps, lavez, épluchez, égrainer et coupez de fines lamelles de concombre. Après cuisson, laissez tiédir le bouchées.

5° Ajoutez 1 càc d'oeufs de saumon à la surface de chaque bouchée, piquez chaque lamelle de concombre de manière à former un sapin. Plantez les piques en forme de sapin sur chaque chapeau feuilleté.
Déposez les petits chapeaux feuilletés sur chaque bouchée. Servez et bon appétit.