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La veille, mettre les flageolets a trempé dans de l'eau toute la nuit. Les égoutter le lendemain. Éplucher et couper la carotte en rondelles. Émincer l'oignon. Les mettre à cuire à feu doux et couvrir d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les coco s'ouvrent.
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Pour les côtes de porc,
Dans une poêle faire fondre du beurre. Ajouter les côtes et colorer. Retourner et laisser cuire. Servir les côtes. Avec les ducs de la viande déglacer avec une cas de miel et un peu d'eau. Verser sur la viande. Servir les flageolets.
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Bonne dégustation !
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