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1° Dans une poêle, mettre 3 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir les oignons émincés, ajoutez le sel et les épices.
2° Dans un saladier, mettez les pommes de terre cuites coupées en dés, ajoutez les oignons cuits et mélangez.
3° Dans un bol, mettre un œuf, un blanc d'œuf, le yaourt, l'huile, la levure chimique et mélangez.
4° Étalez la sauce à l’aide d'un pinceau sur la feuille de yufka triangle et superposer 2 feuilles dans le sens inverse.
5° Remettez de la sauce , déposez des pommes de terre et un peu de fromage râpé, refermez chaque extrémité, dorez avec le jaune d'œuf , parsemez de graines de sésames et enfournez dans un four préchauffé à 180° C pendant environ 14 minutes. Dégustez tiède.
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