Le top des recettes en video
Étape 1
Préchauffez le four à 120 °C.
Étape 2
Coupez le foie gras en petits dés et déposez-les dans un grand saladier.
Étape 3
Ajoutez les jaunes d’oeufs, la crème, les épices et assaisonnez. Mixez à l’aide d’un robot plongeant.
Étape 4
Passez ce mélange au chinois puis répartissez-le dans 6 petits ramequins. Enfournez pour 20 minutes.
Étape 5
Couvrez de film alimentaire et réfrigérez au moins deux heures.
Étape 6
Saupoudrez les crèmes de cassonade et faites-les caraméliser sous le grill du four ou au chalumeau.
Étape 7
Servez avec des mouillettes de pain d’épices toastées.
Bonne dégustation !
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