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Battre les oeufs. Ajouter la crème et le lait. Ajouter le poivre et le curcuma. Dans une poêle, faire colorer les lardons et les oignons. Étaler la pâte dans un plat à tarte. Tartiner la moutarde sur le fond de pâte. Ajouter les oignons et lardons. Verser la crème. Parsemer de gruyère. Enfourner four chaud à 200°C.