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Dans un saladier placer la semoule et la couvrir d'eau froide. Attendre qu'elle ait bu la totalité de l'eau.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau et cuire le boulgour. Bien l'égoutter et l'ajouter à la préparation.
Éplucher le concombre et les oignons.
Couper en très petit morceau les oignons, le concombre et les tomates. Les ajouter à la semoule.
Ajouter l'huile, le citron, le sel, le poivre. Couper finement les feuilles de persil et de menthe. Mélanger l'ensemble.
Couvrir et réserver au frais.
Bonne dégustation
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