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Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement dans un récipient.
Ajoutez le gruyère râpé, salez, poivrez puis mélangez.
Tapissez les fonds de moules à tartelettes avec cette préparation, en remontant bien sur les rebords.
Déposez une tranche de mozzarella au centre de chaque tartelette, puis recouvrez de jambon en l'arrachant grossièrement.
Parsemez d'un peu de gruyère râpé sur le dessus.
Versez un petit filet d'huile d'olive et enfournez 25 minutes.
Servez avec une salade et dégustez en plat principal ou en entrée.
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