Tourte aux poireaux, poulet et bacon

Préparation

Coupez les blancs de poireau en deux et émincez-les finement. Rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les dans une passoire.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites cuire à feu moyen.

Épluchez et émincez l'oignon. Ajoutez-le aux poireaux. Ajoutez un peu d'eau et émiettez le cube. Mélangez et poursuivez la cuisson.

Coupez finement les émincés de poulet et ajoutez-les avec les allumettes de bacon, une fois que les poireaux et l'oignon sont cuits. Saupoudrez de persil, de sel et de poivre.

Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Laissez mijoter et incorporez 1,5 cuillère à soupe de parmesan pour faire épaissir la préparation. Mélangez puis réservez hors du feu.

Déroulez une pâte feuilletée et déposez-la avec le papier sulfurisé dans le fond d'une tourtière.

Badigeonnez le fond et les rebords de moutarde, puis saupoudrez du reste de parmesan.

Une fois tiède, versez la préparation aux poireaux, puis refermez en déposant la seconde pâte feuilletée par-dessus. Jointez les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.

Badigeonnez le dessus avec le j'aune d’œuf et enfournez 30 à 35 minutes. Une fois la pâte dorée et croustillante, servez immédiatement et dégustez bien chaud.