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1° Cuire le riz dans deux fois son volume d'eau. En rajouter un peu en cours de cuisson s'il n'est pas assez cuit.
2° Préparer votre poireau et le couper en petites lamelles.
3° Faire revenir dans une poêle avec de l'huile et/ou un morceau de beurre. Laisser réduire.
4° Ajouter les rillauds. Déglacer au vin blanc et laisser mijoter.
5° Lorsque le riz est prêt, ajouter le à la préparation avec la crème. Mélanger. Saler, poivrer.
Pour encore plus de saveur vous pouvez ajouter un peu de curry et du piment d'Espelette
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