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1° Épluchez les carottes et l'oignon.
2° Coupez les extrémités des blancs de poireaux et des carottes. Détaillez finement tous les légumes.
3° Placez les légumes dans le panier vapeur d'une cocotte-minute, remplissez le fond d'eau et faites-les cuire 15 minutes dès que la soupape commence à siffler. Une fois terminé, évacuez la vapeur, sortez les légumes de la cocotte et répartissez-les dans un plat à gratin. Préchauffez le four à 180°C.
4° Tranchez la buche de chèvre en 6. Déposez-les par-dessus les légumes en recouvrant tout le gratin.
5° Parsemez quelques herbes de Provence, poivrez, et terminez par le gruyère râpé.
6° Versez un petit filet d'huile et enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
7° Dégustez bien chaud.
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Gratin de légumes
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