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1° Lavez et coupez le concombre en rondelle.
2° Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
3° Pendant que la poêle chauffe, faites griller les tranches de pain de mie dans un grille-pain.
4° Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit pris, mais que le jaune soit encore coulant. Salez, poivrez.
5° Dans un saladier, mettre ensemble la salade, les graines de sésame, les amandes, le concombre. Ajoutez un peu de vinaigre, de l'huile d'olive. Salez et mélangez le tout.
6° Disposez les toasts sur une assiette et placez un œuf sur chaque tranche de pain.
Servir avec la petite salade maison.
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