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1° Dans une casserole, mélangez l'eau, le jus de citron et le sucre.
2° Pelez et coupez les pêches en morceaux, puis ajoutez-les à la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3° Égouttez les pêches et mettez-les de côté.
4° Faites réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit sirupeux, puis laissez refroidir.
5° Mixez les pêches avec le sirop, puis transférez le mélange dans la sorbetière et placez au congélateur.
6° Servez le sorbet maison de pêches sous forme de boules, déposez-les dans des coupes et décorez avec des lamelles de pêches.
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