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1° Préchauffez votre four à 200°C.
2° Épluchez et coupez les courgettes en rondelles et émincez les oignons (uniquement la partie blanche).
3° Faites-y revenir les oignons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les rondelles de courgettes, salez, poivrez et laissez cuire 2 min.
4° Mélangez les œufs, le lait, la farine, le parmesan, le basilic, salez et poivrez.
5° Ajoutez les courgettes et les oignons, puis versez l’appareil dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Enfournez 25 min.
6° Laissez tiédir la scarpaccia aux courgettes avant de la démouler et de la servir.
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Cake aux courgettes chèvre et chorizo
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Tarte fine aux courgettes, noisettes et parmesan
