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1° Pelez et coupez les pommes en petits morceaux, puis placez-les dans une casserole avec un peu d'eau à feu doux.
2° Ajoutez le zeste de citron, la cannelle et le sucre vanillé. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à obtenir une consistance de compote (ou plus longtemps pour une texture plus lisse).
3° Juste avant la fin de la cuisson, incorporez le jus de citron.
4° Une fois la compote cuite, transférez-la dans des pots.
5° Savourez votre compote de pommes une fois refroidie, idéale pour accompagner vos desserts ou à déguster seule.
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