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1° Commencez par faire fondre l'oignon émincé dans de l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez ensuite les courgettes coupées en morceaux, en conservant la peau.
2° Faites revenir le mélange jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, puis versez de l'eau.
3° Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.
4° Assaisonnez avec du sel, du poivre, et incorporez les portions de Kiri tant que la préparation est encore chaude.
5° Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez des herbes fraîches finement ciselées avant de servir.
6° Savourez la soupe courgette Kiri.
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Soupe de Courgettes à la Vache Qui Rit
Soupe de courgettes
