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1° Égouttez les marrons et mixez-les jusqu'à obtenir une purée fine. Ajoutez ensuite l'extrait de café, le sucre et l'eau, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
2° Battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme à l'aide d'un fouet. Ensuite, incorporez-la délicatement à la purée de marrons.
3° Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les également à la préparation pour obtenir une mousse légère.
4° Répartissez la mousse ainsi obtenue dans des ramequins individuels. Pour une touche finale, agrémentez chaque portion avec des éclats de marrons glacés.
5° Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir cette délicieuse mousse de marrons au café.
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Mousse au café
Mousse à la vanille
Mousse de marrons express
