Le top des recettes en video
1° Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée.
2° Râpez le parmesan finement à l'aide d'une râpe adaptée.
3° Dans un saladier, versez la ricotta et battez-la avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un, tout en continuant de fouetter. Ajoutez la farine, le sel et le parmesan râpé, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et uniforme.
4° Formez des petits boudins de pâte à l'aide de deux cuillères et plongez-les dans l'eau bouillante.
5° Retirez les gnocchis avec une écumoire dès qu'ils remontent à la surface et disposez-les dans les assiettes.
6° Servez immédiatement les gnocchis de ricotta, nappés de coulis de tomate.
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Gnocchi
Gnocchis à la carbonara
GNOCCHI à l'italienne
