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1° Retirez et réservez les feuilles extérieures des tiges de citronnelle. Taillez le cœur en fines rondelles.
2° Dans un bol, mélangez les rondelles de citronnelle avec le zeste râpé d'un citron. Pressez le jus du citron, filtrez-le et ajoutez-le au bol. Incorporez l'huile, le piment finement haché et le gingembre pelé et émincé.
3° Décortiquez les crevettes et mélangez-les à la marinade préparée. Laissez reposer pour que les saveurs s'imprègnent.
4° Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes.
5° Faites griller les brochettes au barbecue pendant 6 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
6° Servez les brochettes de crevettes à la thaïlandaise directement du grill à l'assiette, accompagnées de tranches de citron frais.
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Crevettes de l'étudiant
Crevettes à la thaïe
Brochette de crevette coco-curry
